实验型乳制品超高温杀菌机是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体 嘁畸变，甚至断裂。

实验型乳制品超高温杀菌机主要技术参数：                 

1、设备工作电压：三相 380V±10%

2、微波工作频率：2450MHz±50Hz

3、输入视在功率：≤48KVA

4、微波输出功率：≥30KW（可调）

5、传送方式及速度：变频调速（0.5～5m/min）

6、微波泄漏：符合国家 GB10436—89 标准

7、设备工作环境：5～40℃ 相对湿度≤80%

8、控制：普通控制或PLC人机界面控制。

9、主要用于粉状，颗粒状，片状或胶体状的食品，药品，农副土特产品，添加剂，调味品，中草药材料等需要杀菌，防霉，保鲜的产品。具体产品有：糕点杀菌设备，月饼杀菌设备等。