小虾米真空油炸机工艺流程包括原料的预处理（选别，清洗，切片/段，护色）真空浸渍，沥水，速冻，真空油炸，真空脱油，自然冷却，包装。

小虾米真空油炸机的优势:

1、真空度高:采用三级真空机组，前级泵采用大吸量的水环泵，抽气效率高，两级串联的罗茨真空机组，真空度更高，高真空度下油炸出来的产品，含油量更低，脆片口感更好;

2、加热速度快:我公司真空油炸釜采用双加热的方式，一是通过板换对油进行加热，另一方面还通过油炸釜夹层的蒸汽对油加热，*的缩短了提温时间，而且油温的波动更小;

3、油气分离更*:我公司真空油炸机油气分离系统，采用离心加阻尼的方式，将从加热釜中抽吸出来的油气，先通过离心方式将油分离出来，然后在通过滤网进一步阻隔， 冷凝水中将无油，油被回流到真空釜中重复利用，还防止了油在冷凝器中凝结阻塞冷凝器;

4、生产效率高:我公司采用*设计的双加热方式，加热速度快，同时生产过程中无需抽走油再进行脱油，而是将油炸筐直接提起进行脱油，既节省了抽油时间，也避免了抽油过程中热量损失;

5、冷凝效果好:我公司冷凝器采用的是卧式三级列管式冷器，冷却水采用四级折返，冷气体多级往返，将可凝性气体*冷凝，而不会进入到真空机组中，*地降低了真空机组的工作量，达真空的速度更快、真空度更高;

6、同样容量更省油:我公司采用*的内夹层保温加热设计，在确保油炸产量和油炸效果的前提下，用油更少，更加节省。