油渣分离机的刮油板在水池表面构成一个密闭的空间，以一定方向循环浮动；经过这种方式，油污被粘到油管表面，收油管经过除油机的驱动轮进入除油机主机；随着驱动轮的运转，陶瓷刮片将收油管上的油污刮除干净，油污进入收油容器。

链条式刮渣机主要用于污水处理厂中平流式沉淀池、沉砂池、隔油池的底部进行连续排泥，并可在水面连续排出油污或去除浮渣，尤其适合沉淀物较多的沉淀池。 

结构特点： 
1、刮渣机行车采用桁架结构，设计考虑了刮泥机运行的稳定性，且便于检修和管理； 
2、驱动机构采用两端出轴的长轴集中形式，两组轮，一组为主动轮，一组为从动轮。 
3、独立的翻板机构，采用推杆翻板；
4、每台刮渣机的行驶与刮板翻转采用两套独立的驱动机构，通过电气控制互相转换交替工作；与同类设备相比，具有适用范围广，不受水中所含的颗粒过大、比重较大所限制。

油渣分离机采用了微气泡发生、次表面捕集、层流原理、多级序批式混凝、浮渣循环絮凝等五大核心技术，能高效分离污水中的悬浮物。溶气水、污水、药剂三者在一个特别设计的多级序批式混凝反应器中，产生适合气浮比重小于1的“夹气泡絮体”，流入气浮接触区，在浮力的作用下，“泡絮体”上升至液面形成浮渣完成固液分离。