蔬菜加工废水处理加工厂在生产的过程中总是离不开对蔬菜的清洗，这是关键的一道工序，有人认为蔬菜清晰不会产生任何污染，其实这是片面的认识，蔬菜的清洗有很多废水，为了把不同的品种果蔬表面粘附的污物清洗干净，有的甚至还要在水中添加适量的弱酸性或弱碱性化学物质，这就更加重了污水污染的程度，就算什么化学清洗剂都不加，经过*大量的污水排放的地方也会造成严重的有机污染，而且还因为果蔬表面的药物残留部分的被水带走，植物表面寄生的病虫害和病菌病毒还会经过土壤或空气造成新的传染源，特别是像马铃薯淀粉加工厂、脱水菜厂类的加工量大的企业，每年排放的污水把流经的地方在发酵的时候把周围搞得臭气熏天，甚至在污水渗流的地方连杂草都枯萎死亡。

蔬菜加工清洗废水的特点：

1、漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮等；

2、悬浮在废水中的物质有蛋白质、淀粉、胶体物质等；

3、溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；

4、原料夹带的泥砂及其他有机物等；

5、致病菌毒等。

蔬菜加工废水处理不仅要考虑污水中有害物质的组成，而且要了解排出污水水质、水量的瞬间变化情况，这些对选择污水处理工艺、设备和日后运行管理都很重要。

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