泰安东贝冰淇淋机

（1）原料缸：用于运行时经过热敏电阻控制制冷系统的运转，将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。冰淇淋机工作原理中，原料缸是对冰淇淋原料进行混合并暂时储存所构成的奶浆。

（2）空气/奶浆混合泵：冰淇淋机工作原理中，它是运送设备的关键设备，它将奶浆运送至冷冻缸，其运转由压力开关控制。一般空气和液体奶浆按各自的通路一起进人混合区，随后经过运送管道进入冷冻缸。储存奶浆的原料缸的制冷系统中，制冷剂在干燥过滤器处分为两路，一路经主毛细管进入原料缸蒸发器，另一路经副毛细管进入奶浆运送管外壁与管道内，将奶浆进行热交换，将进入冷冻缸的奶浆进行预冷，使其温度保持在4℃左右，保证产品品质和食品安全。

泰安东贝冰淇淋机

（3）冷冻缸：冰淇淋机工作原理中，冷冻缸的内擘面即是其工作外表，奶浆和空气经拌和后膨化，在冷冻缸内而上被冷却构成奶昔。经过7~ll分钟之后，冰淇淋到达所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到出口，经过拉下手柄即可以挤出产品。冰淇淋的标准温度约为-7~-8℃。

（4）冷冻缸内的拌和刮刀架：由拌和电机经过减速箱、传动轴驱动，用于拌和奶浆，使奶浆与空气充沛混合，螺旋形刮刀一起刮下缸壁上构成的小冰晶并将构成的奶昔面向冷冻门。

（5）值得注意的是软冰淇淋由产品的成形度和黏稠度来断定，冷冻缸制冷系统经过拌和电机的电流控制。当冰淇淋的黏度跟着时刻慢慢添加，拌和电机受到冰淇淋的阻力越来越大，经过电机的电流慢慢添加，当到达设定值时，制冷系统压缩机停止工作，一起拌和电机也停止工作。