啤酒生产工艺简介

　　大麦→浸泡→发芽→粉碎→糖化→过滤→冷却→发酵→过滤→灌装→灭菌→成品啤酒

　　废水主要含糖类，醇类有机物且浓度较高。大麦在浸泡过程中，溶出戊糖，庶糖，葡萄糖，外皮中的纤维素。蛋白朊、单宁、苦味质等，可溶物为0.5%—1.5%，且废水呈褐色。还含有多种氨基酸、 醇、维生素、啤酒花、纤维素、麦糖。

　　啤酒废水的水量大小取决于生产规模，一般酿造1t啤酒约排12—20m3废水。

　　啤酒废水的特点

　　制麦与酿造两部分;二者均有冷却水产生约占啤酒厂总排量的65%，水质较好，可循环用于浸麦工序。啤酒工业中，高污染负荷废水的来源与浓度。

　　啤酒厂污水中，高浓度有机废水气弱酸性，PH值为5—6.5;CODcr：1000—2500mg/L;BOD5：500—1500mg/L;SS：220—440mg/L;B/C比﹥0.45;啤酒废水的可生化性较高。

　　啤酒工业废水主要含糖类，醇类有机物且浓度较高。

啤酒厂废水处理工艺

　　潍坊三一环保科技对啤酒厂污水处理项目开发了几个解决方案：一：水解酸化以SBR为主体，水解酸化池内设填料，水力停留时间为4h左右，COD去除率为30%—40%，PH值在2.8。SBR反应池内反应时间为6h左右，水温20—25℃，污泥浓度为4000mg/L左右，出水水质达到一级排放标准，COD去除率为92%，BOD去除率为98%。

　　一：SBR处理工艺的特点是集生物降解和终沉排水等功能于一体，与传统的连续式活性污泥相比，可省去沉淀池和污泥回流设施，具有运行稳定，净化效率高，耐冲击负荷，避免污泥膨胀，便于操作治理等特点。

　　二：UASB→接触氧化

　　UASB反应器在集生物反应与沉淀于一体，结构紧凑，污水由配水系统从反应器底部进入，通过反应区经气，固，液三相分离器进入沉淀区，气，固，液分离后沼气由气室收集，再由沼气管流向沼气柜，UASB内不设搅拌设备，上升水流和沼气产生的气流足可满足搅拌需要，UASB反应器构造简单，便于操作运行;对于啤酒废水的溶性有机物废水，沉淀区水力表面负荷采用3m3/(m2);COD去除率在75%左右，PH值在6.8—7.2之间。

　　确定采用“预处理+调节池+厌氧+好氧”工艺。本工艺以经济合理、运行稳定可靠且高效为基本原则，投资省、占地少，运行管理费用低。

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