大型鸡肉串食品真空滚揉机利特专业定制   滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到入味、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性。真空滚揉机主要由板材、机架、筒体、电机、真空泵、变频器等几部分组成。我公司生产的真空滚揉机有两款：水循环真空滚揉机和油循环真空滚揉机。前者是通过水循环来抽真空，自动放气，提高生产量。相比油循环滚揉机，需要人工放气，产量低。客户可以选择自己喜欢的款式。

大型鸡肉串食品真空滚揉机利特专业定制    工作原理：
    真空滚揉机是在真空状态下对食品进行反转，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，达到嫩化、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，而且滚揉机还起到了对肉类、海鲜类、菌类、酱类、蔬菜类、五谷等产品起到了真空状态下起到*呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了产品组织的结构，提高了全面效果，增加了产品的口感、跟工艺的要求。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

适用范围：
    可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。真空滚揉机的型号有60L、200L、600L、1000L、1600L、2000L、2800L、3600L、6000L，客户根据自己的产量选择合适的型号。