民以食为天，近年来人们越来越关注食品卫生问题。而许多餐饮行业也越来越重视食品卫生问题，因此他们采购洁净设备来保障食品的安全。这些餐饮行业主要采购是*厨房风淋室，*厨房风淋室拥有标准化的食品统一加工配送厂房和洁净切配车间，工作人员进入统一更衣、鞋、帽，统一吹淋。食品切配包装好后由传递窗送出，整个*厨房的运行井井有条，洁净度管理非常到位。
未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心，发展连锁经营，开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。*厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态，辅以标准化的管理、洁净化的配切、包装流程，定能快速的抢占大众消费的先机。
*厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，它体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保护等方面的作用已受到业界一致认可。北京锐智轩生产的净化产品传递窗、风淋室等满足*厨房的洁净标准需求，为快餐行业的规模化、标准化、工业化生产创造了洁净度条件。
进入后厨之前，要*入“风淋室”，进入“风淋室”后，厨师经过高风速“吹淋”，除去人体各部位大于0.3微米粉尘颗粒，以免进入洁净房后带去污染。这种“风淋室”一般用于实行室和医院，但在一些现代化的“*配送厨房”也泛起了“风淋室”保证后厨的洁净和顾客的用餐安全。