一．列管式灭菌机用途：
本设备适用于鲜奶、果汁、调味品等流体物料的换热(冷却或加热)、瞬间巴氏杀菌。并具有杀菌效果好、不易结垢、清洗方便等特点。
二．列管式灭菌机设备结构：
本设备是卧式圆筒型结构的加热冷却器，夹套(蒸汽室)为碳钢或不锈钢制成圆柱形，内装有多根内抛光不锈钢管形成多程走向。物料管与夹套之间形成蒸汽室，夹套与外保护壳体之间填充保温棉，形成保温隔热层，利于加热杀菌。与蒸汽室连接的管道上装有压力表及安全阀，便于测量蒸汽室中的工作压力，并保证生产操作中的安全稳定，器体底部装有蒸汽冷凝水排放口；在出料管处装有温度计，便于观察出料温度。

三、工作原理

由离心泵将物料泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。

如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。

出料通过灭菌机的节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于高温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。

由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。

四．主要技术参数：
生产能力：1000kg/h 、2000kg/h
加热面积：1.5平方米、2.5平方米
使用蒸汽压力：0.05～0.15MPa
杀菌温度：≤95℃
蒸汽耗量：140kg/h、160kg/h
进料泵流量·功率：3t/h·0.75kW、5t/h·1.5kW
注：更大换热面积与生产能力(3～10t/h)可按工艺要求制造。