一、用途
高压均质机 是用于对粘度低于0.2Pa.s,温度≤85℃的液体物料（液-液相或液-固相）的均质、乳化的一种设备.主要应用于食品或化工行业，如:乳品、饮料、化妆品、药品等产品的生产过程中的均质、乳化工序。食品加工中的高压均质机的应用： 均质机食品加工中的均质机是指将物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更加洁白。均质主要通过均质机来进行的。是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。
二、特点
1.更好的稳定性。运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、乳化；
2.改善了营养值和保存质量。对牛奶豆乳等各类乳品饮料，在高压下进行均质，能使乳品液中的脂肪球显著细化， 使其制品食用后易于消化吸收，提高使用价值；
3.更好的口味和色彩质量。用于冰淇淋等制品的生产中，能提高料液的细洁度和疏松度,使其内在质地明显提高；
4.改善了均质性，更好的吸收性，节省了昂贵的添加剂、改变粘度， 减少反应时间；
5.可用于细胞切裂。

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