鲜奶生产线是专门用来生产巴氏奶的设备，因为现在巴氏奶的市场前景很广阔，而且巴氏奶所存的营养比常温奶多得多。巴氏奶是通过巴氏杀菌罐升温到85℃来进行杀菌，杀菌时间长，但是奶中的有益菌和大部分营养得以保存。但是因为有有益菌的存在，巴氏奶需要在低温情况下储藏，因为在低温环境下细菌的繁殖速度是比较慢，而且巴氏奶保质期短，所以巴氏奶一般就通过袋式灌装机用无菌透明塑料包装袋包装，可以节约成本；在鲜奶生产线中巴氏杀菌罐后面加一个发酵罐，就可以生产巴氏酸奶了。

我带大家来了解一下巴氏奶。可能大家在商超里或者在鲜奶吧里见过巴氏奶，不过大家知道巴氏奶为什么叫巴氏奶吗？因为巴氏奶是通过巴氏杀菌法来生产巴氏奶的，所以它的名字就叫做巴氏奶。巴氏杀菌法大家想了解详情可以上网去查一下来源，我这里就给大家简单介绍一下，巴氏奶是通过低温长时间杀菌来加工的，低温可不是30-40℃，这里的低温说的是75-85℃，巴氏奶是在85℃左右杀菌30min左右，杀完菌后鲜奶中有害的微生物都被消灭掉了，只留了有益的微生物，而且保留了大部分的营养，比常温奶含有的营养高的多。商超和鲜奶吧制作巴氏奶的设备不一样，商超的巴氏奶是奶制品加工厂或者牧场通过酸奶发酵杀菌不锈钢设备 巴氏杀菌奶生产线加工出来的，流程一般是制冷罐-过滤器-预热罐-均质机-杀菌罐-冷却罐/发酵罐-灌装机，鲜奶吧一般就是一台鲜奶巴氏杀菌机和酸奶机。虽然他们设备不一样，但是杀菌原理是一样的哦。

咱们在商超见到的那些巴氏奶都是奶制品加工厂使用酸奶发酵杀菌不锈钢设备 巴氏杀菌奶生产线加工出来的，通过各种设备的一系列加工后摆到我们面前的就是咱们常见的巴氏奶了。但是因为巴氏奶保质期比较短而且不能常温放置，所以商超的巴氏奶都是温度比较低的。如果说想喝温热的巴氏奶的话，可不要去商超买了回来自己加热，温度控制不好对奶的品质是有影响的，可以去鲜奶吧买一杯，因为鲜奶吧是有专门的设备来加工巴氏奶的，所以想喝热的巴氏奶建议去鲜奶吧哦。