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本项目是利用玉米、大米、小米、高粱、薯干等淀粉类作物为原料，利用设备“DF自动酿醋设备”为主要设备，完成年产1000吨优质酿造食醋的开发生产。利用该技术设备生产的食醋目前已通过国家轻工局食品质量监督检测，各项指标均优于国家标准，并且*了国内一项空白。该技术设备的问世,为食醋及其系列醋酸保健饮料的开发生产开辟了一条新途径,同时也解决了粮食积压过多等问题,提高了产品利用率,市场前景和经济效益可观。
本项目是国家九五计划市科委研究发展计划项目,1998荣获中国杨凌农高会后稷金像奖,2001荣获中国技术博览会金奖.本项目已经通过陕西省*组织的专家鉴定.并已推广到陕西、河南、河北、山西、山东、湖北、安徽、甘肃、宁夏、新疆、福建、云南、黑龙江、吉林、中国台湾等地区500多家企业，及格鲁吉亚、泰国、菲
