系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

　　培根真空包装机培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道*，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

　　*常见的烟肉是腌熏猪肋条肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

培根真空包装机可自动由卷膜片材拉伸成型、封口、分切并输出包装。同时又可以选配各类第三方辅助设备如：机械手、自动灌装设备、称重头、输送带、喷码机、贴标机、紫外杀菌、金属检测等等各类配套设备设备完成调试后可高度自动化运行，只需少量人员进行观察、保养、维护等工作，可节省大量人力资源。设备也拥有报警自检能力，可提示故障部位及时完成维修、调整。