在工业领域，人口红利消失，劳动成本增加，机器换人逐渐成为业内共识；在商用服务领域和家用领域，随着人工智能、大数据、物联网、云计算等技术的不断成熟，服务机器人被逐步应用于餐饮、医疗、教育、金融、物流等多个行业。

10台送餐机器人在天奢餐饮 △

日前，送餐机器人艾米已在浙江天奢餐饮管理有限公司正式入住，10台艾米组成送餐矩阵为体验中心餐厅提供送餐服务，助力推进无人餐厅的打造进程，开启无人智能餐厅时代。

智能送餐机器人艾米采用激光雷达导航，能够无轨行走、自主规划路径、自主避障，灵活实现智能点餐、自动送餐、智能导航、移动广告等功能。艾米目前已广泛应用于餐厅、酒店、咖啡厅等场所。机器人能够替代迎宾服务员、送餐服务员及收款服务员的部分工作，有效减少人力成本、提升效率、提升品牌整体形象。

从新零售到无人餐厅，智能化的进程正在逐步改变服务方式，从人工服务到人机交互的科技服务，消费者可以通过自助点单很方便地在机器人的屏幕上看到餐品和消费总价，支付过程也可以即时完成，减少排队时间。通过使用餐饮机器人，加快服务型售卖时间模式转变，提升翻台率。

对于同行业实体店来说，更重要的差异化元素“体验”是品牌树立形象的关键。在餐厅中，与客户的互动越多，越容易营造的体验，zui终在消费者心中留下一个清晰的品牌形象。餐饮机器人主动迎宾，与客户进行互动，智能化收集客户信息，在人工智能模式中让消费者体验到更多的科技元素，吸引消费者进店消费的同时提升品牌形象。

在人工智能的发展浪潮下，无人化逐渐成为发展趋势，从无人汽车到无人商店，“无人”的方式从概念落地到日常生活。在餐饮行业，无人餐厅成为未来的一种发展趋势，降低人力成本的同时为消费者提供更新颖的消费场景，这种趋势正在逐渐影响万亿级餐饮市场。