矿物质通常是指无机盐，水里面比较常见的是钠钾钙镁的碳酸盐、偏硅酸盐等。水里也存在其他一些元素，比如铁、锌、锰、钼、钒等等。不否认这些元素都是人体需要的，但是我们获取这些营养元素的主要途径还是一日三餐。总体来讲，如果你不缺，喝矿泉水也不会让你摄入过量，如果你缺，靠喝矿泉水也补不回来。宣扬水里的矿物质元素有多好，通常是卖矿泉水、矿物质水和其他涉水产品的人。

从饮水与健康的角度来讲，目前主流科学家都认为良好的饮用水应该符合以下几点要求： 　　

1、 应该是干净的，不含致病菌、重金属和有害化学物质。 　　

2、 应该含有适量的矿物质和微量元素。 　　

3、 应该含有新鲜适量的溶解氧。 　　

4、 应该是偏碱性的，水的分子团要小，活性要强。