微波干燥杀菌设备厂家,济南康来微波设备有限公司

微波干燥设备的是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。使微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程，从而达到微波加热干燥的目的。微波干燥设备优点是：加热速度快、加热干燥均匀、节能高效、易于控制、清洁卫生、安全高效等。

微波干燥设备原理

微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。使微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程，从而达到微波加热干燥的目的。微波加热的优点

(1)微波干燥设备加热速度快: 常规加热(如火焰、热风、电热、蒸汽等)都是利用热传导、对流、热辐射将 热量首先传递给被加热物的表面，再通过热传导逐步使中心温度升高(既常称的外部加热)。它要使中心部位达到所需的温度，需要一定的热传导时间，而对热传导率差的物体所需的时间就更长。微波加热则属内部加热方式，电磁能直接作用于介质分子转换成热，且透射性能使物料内外介质同时受热，不需要热传导，而内部缺乏散热条件,造成内部温度高于外部的温度梯度分布,形成驱动内部水份向表面渗透的蒸汽压差,加速了水份的迁移蒸发速度。特别是对含水量在30%以下的食品，速度可数百倍的缩短，在短时间内达到均匀干燥。

  (2)微波干燥设备均匀加热: 用外部加热方式加热时，为提高加热速度，就需升高外部温度，加大温差梯度。然而随之就容易产生外焦内生现象。微波加热时不论形状如何，微波都能均匀渗透，产生热量，因此均匀性大大改善。

康来海鲜烘干设备对虾、冰虾、基围虾在微波烘干熟化干燥是微波能应用技术在当今休闲食品开拓的新领域。新鲜的对虾、冰虾或基围虾经过盐水卤制后再用微波烘干、烘烤，风味*，蛋白质丰富营养价值*，受到国内广大消费者尤其是青少年人的喜爱。

　　传统的虾制品是采用热风或者远红外烘烤的方式，该方式的优点是低温烘干下虾的外观形状保持较好，但缺点是烘干时间长，虾肉和虾壳不易分离，肉质紧密不疏松，香味挥发较多，咀嚼的口感吃力，不适合牙口不好的人。

　　微波海鲜烘干设备熟化后的虾肉和虾壳分离，微波在干燥时具有膨化的作用使虾肉质蓬松，口感香味显著。

　　但缺点是虾在大含水量进入微波箱体后由于水分较多微波加热的温升迅速，对虾内部的蛋白质比较容易出现爆壳的现象，污染了对虾的外观和颜色。研发的热风加微波的联合干燥方式成功解决了这一难题，鲜虾在干燥时*入热风的预热段脱去一部分水分，再利用微波设备的膨化干燥，达到客户满意的效果。将热风的预热脱水和水分的更好的结合还需研究和探讨，以利工业化、规模化的生产的目的。

　　微波海鲜烘干设备的烘干特点：

　　①加热快速。微波加热是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导过程。因此，即使是热传导性较差的物料也可以在极短的时间内达到加热的温度。微波升温每分钟可达到500℃以上，微波能转换为热能的效率通常为80%～90%，转换时间仅为10-9秒。

　　②均匀加热。无论物料各部分形状如何，微波加热中均可使物料表里同时渗透电磁波而产生热能。具有选择性加热，特别是在加热过程中，物料的中心温度往往比表面略高，从而有利于物料内部的水蒸气向外顺利排出。所以物料内外加热均匀性基本*，不会出现其它加热法中由于热传导缘故出现表面焦糊或表熟内生现象。

　　③节能高效。在微波加热过程中，除了被加热物料升温外，几乎无其他损耗，故热效率高、节能。如精细陶瓷在高温高压下烧结(1700℃～2000℃)时，炉壁温度仅比室温高20℃～30℃。

　　④防霉、杀菌、保鲜。微波加热具有热效应和生物效应，故能在较低温度下(低温真空状态下)杀菌和防霉、保鲜。并结合微波加热速度快、时间短，能zui大限度地保存物料的活性和原有物料的色泽和营养成分。

　　⑤工艺*可实现自动化控制。只要控制微波功率(可调)即可实现立即加热和停止，没有热惯性。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程控自动化控制。

　　⑥安全无害,改善劳动条件。由于微波是控制在金属制成的加热腔体和波导管中工作,几乎无微波泄露、无放射性残留及有害气体排放,设备向外散热少,噪音小,*改善工作环境和工人劳动强度。

　　可以毫不夸张的说，康来海鲜微波干燥设备是当前烘干虾米、虾皮的机器。