传统的五谷熟化方式一般是热传递的性质，五谷杂粮从表面往里干，这样烘烤出来的五谷杂粮比较硬，而且烤出来的五谷杂粮不太均匀。然而，用新型的微波五谷烘焙\烘烤设备烤出来的味道会比较好些，首先是微波工作原理和传统的炒锅或者转炉是不一样的，微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身产热，物料水分越多吸收的微波就越多，这样就达到烘烤\烘焙五谷杂粮均匀的效果

三星磁控管技术参数：
1.设备工作电源：三相五线380V±10%
2.微波工作频率：2450MHZ±50MHZ
3. 微波功率：30KW（可调）
4. 脱水率：30公斤/小时
5. 烘干温度：80－120度（可调可控）
6. 进出料口高度：50mm
7. 传输带宽度：750mm 
8. 传输速度：0～5 m/min（变频调速）
9. 微波泄漏：国标 ≤5mw/c㎡
10. 外型尺寸（长×宽×高）：约12800×1362×1750mm
11. 执行标准：微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准。  

  三星磁控管该工艺将大豆经分拣机分选后，置入微波后，使大豆自身温度上升，达到脱浸豆腥和杀菌的效果。

  微波烘烤\烘焙设备已经应用于于豆类产品烘烤、膨化、烘干、杀菌等加工处理，比如：鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、赤豆产品及杂粮食品等的应用

 "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。粗杂粮的某些，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、*、*、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。