食用油品质的检测指标及食用油品质检测仪检测报告目前市场比较常见的检测项目：huang曲du毒素B1、食用油酸价、过氧化值、脂肪酸、极性组分（极性化合物），<span pingfang="" sc',="" 'lantinghei="" 'microsoft="" yahei',="" arial,="" 宋体,="" sans-serif,="" tahoma;="" font-size:="" 16px;'="">由于煎炸油反复煎炸后呈现不同颜色，煎炸次数越多，色泽越深。煎炸至第四次，已呈暗红色。食用油反复煎炸，很容易发生酸败现象大家吃水煮鱼的时候还记得吗？油总是多少有些稠，吃起来有点腻口，这就是反复加热氧化的结果。因此，在餐厅吃到有些黏的油时，就应该当心，会增加患很多疾病的危险，比如脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心脏病和多种癌症的危险 深圳市芬析仪器制造有限公司推出一款产品CSY-SDC食用油品质检测仪是一种快速，安全，高效食用油品质检测仪，能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量（即％TPM）。可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,能够在油温较高的环境下使用，其中规定极性组分含量≤27％。煎炸油品质检测仪适用于各种食用油品质检验，也可用于地沟油的快速筛选。为厨房健康合理用油及食用油现场检测提供解决方案。

（1）传统的检测方法

柱层析发是IUPAC和AOAC认可测定煎炸油脂中极性组分标准方法，也是我国标准方法，是目前可靠、使用广泛的方法。该法的不足之处在于其精密度和准确度较低，尤其是对极性组分含量较低的测量；而且耗时较长，化学试剂使用较多。

（2）来自深芬仪器的检测方法

由于实验室方法的复杂性和单次测量时间跨度长（2 到 3天）及测量结果具有不稳定性，如何才能在短时间内精确测量油的极性物质含量？深圳市芬析仪器制造有限公司研制生产的食用油极性物质检测仪，利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，精确判断极性物质与非极性物质的百分比，可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，同时由于温度对极性物质含量的影响，该款仪器可以同步显示温度值。

食用油品质检测仪技术参数：

☆测量温度：10.0℃~200.0℃

☆温度分辨率：±0.1℃

☆温度测量精度：±1.0℃

☆TPM（极性化合物组分含量）：0.5-40%

☆TPM测量精度：±2%（40℃-190℃)

☆TPM分辨率：±0.1%

☆TPM响应时间：＜15s

☆LED状态提示：绿色、橙色、红色

☆尺寸：367mmX48mmX24mm