冰点仪定义：冰点（凝固点）是在一定非固体物质，一定压力下等条件、变为固态，称之为冰点或是凝固点。淡水在0・C才结冰、叫做冰点。被测液体（如防冻液、牛乳等）的冰点是一个不确定的温度。

        冰点仪原理：冷却液流动使被测液体温度下降，同时搅拌被测液体，使被测液体表层热量散失，被测液体会被冷却。被测液体温度下降，当被测液体非温度接近被测液体密度zui大值的温度，表层被测液体比重中大，内层被测液体比重相对会变小，这时表层与内层被测液体就会发生对流混合。

        举个例子来说，牛奶冰点仪。探头把混合样品的冰点的温度测出来，利用仪器内部的计算公式把牛奶样品中掺水的百分比得出来的。牛奶冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份，所以冰点比水低，正常牛奶冰点平均为-0.530摄氏度，而水的冰点是0摄氏度，牛奶中若加水，则整个样品的冰点则上升，正常情况下掺水1%，混合样品的冰点大约升高0.0053摄氏度，当掺水*时，温度升高时0.530摄氏度，这时仪器显示出的冰点温度为0摄氏度，而显示掺水就是*。

        比较常见的是便携式冰点仪，便携式冰点仪是为测量电池溶液及防冻液的浓度而设计的。通过测得的百分比可以知道以丙二醇和乙二醇为基的防冻系统的冰点和汽车前窗玻璃清洁液的冰点，还可用来检查铅酸蓄电池内电解的比重及使用状态，为配制、检测防冻液，电池液提供了极大方便。便携式冰点仪用于方便快速地测定乙二醇为基液加添加剂配制而成的防冻液冰点值。他是根据溶液浓度（与冰点对应）与折射率的对应关系而设计的便携式检测仪器。可快速测试乙二醇与丙二醇型防冻液的结晶冰点及测量电池水的比重。