改革开放以来，我国经济快速发展，居民收入也稳步提高，人们对食品的健康特性也有了更多的要求。在这种情况下， 食品新品种不断面市，且规模不断扩大。其中，首乌 食品就呈现出品种多样化、销售区域扩大化、消费人数增长的特点。不过，首乌 食品也曾经出现过菌落总数超标、 变质等问题。

专业开发功能食品安全保障技术的青岛鸿帆净化设备有限公司的工程师认为，采用双核臭氧发生器、危害因子拦截技术，可避免微生物污染首乌食品，提高食品安全质量，从而促进首乌食品产业发展。

为了预防食品的微生物超标、延长食品保质期，盐城果老首乌科技公司在车间内安装了双核移动式臭氧发生器，用于内包装车间以及灌装车间的消毒杀菌。

臭氧是世界上已知可利用的zui强的氧化剂之一，也是一种广谱杀菌剂。臭氧的消毒原理是臭氧在常温、常压下，分子结构不稳定，很快自行分解成氧气和单个氧原子；后者具有很强的活性，对细菌有*的氧化作用，将细菌杀死，多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子，不存在任何有毒残留物，故也被称为无污染消毒剂。

臭氧不但对各种微生物（包括肝炎病毒，大肠杆菌，绿浓杆菌及杂菌等）有*的杀灭能力，而且在杀死霉菌方面也很有效。