蒸  发  皿     一、蒸发皿的作用：  蒸发皿主要用于液体的蒸发、浓缩和物质的结晶。能耐高温，但不能骤冷，液体量多时（但是液体的量不能超过其容积的三分之二）可直接在火焰上加热蒸发。液体量少或粘稠时，要隔着石棉网加热。蒸发皿主要用于蒸馏等操作，是理想的化学蒸馏仪器。有用瓷做的，有玻璃的，有石英的，甚至有铂金的。分无柄蒸发皿和有柄蒸发皿两种，规格以直径表示，有15~1000mm等多种,常用的为60mm~150mm.

二、蒸发皿的使用方法：  当欲由溶液中得到固体时，常需以加热的方法赶走溶剂，此时就要用到蒸发皿。溶剂蒸发的速率愈快，它的结晶颗粒就愈小。视所需蒸发速率的快慢不同，可以选用直接将蒸发皿放在火焰上加热的快速蒸发、用水浴加热的较和缓的蒸发或是令其在室温的状态下慢慢地蒸发三种方式。一般在实验室中要纯化固体时，都要以再结晶的方法来使固体的纯度增加。再结晶的方法通常为选取适当的溶剂，使不纯物中的杂质在此溶剂中具有难溶或不溶的特性，而欲纯化的成分则在此溶剂中有相当好的溶解度。先将欲纯化的固体以zui少量的热溶剂溶解，此时若有不溶的杂质，则应立即将溶液在此温热的状况下过滤；如此即可将不溶的固体杂质藉过滤留在滤纸上；滤下的滤液中主成分的纯度即可增加，再将滤液倒入蒸发皿中令其结晶，得到的晶体即为纯度增高的物质。   水浴加热为一种缓和的间接加热方式。当受热物质遇到高温容易分解时或是要结晶想得到较大颗粒的晶体时，都可使用水浴加热。以水浴加热时，若是用烧瓶进行化学反应，可将大烧杯中盛入适量的水，将其置於本生灯上加热，再将反应用的烧瓶置於烧杯中的热水内即可。当以蒸发皿进行再结晶时，则可用杯口略小於蒸发皿直径的烧杯，并盛水至约三分之二的高度，再将蒸发皿覆於杯口；当水被加热到沸腾时，蒸发皿即可被沸腾的蒸气加热。

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