菌类种植对环境的要求是非常苛刻的，主要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等等方面的影响。

湿度离不开水，水不仅仅是食用菌的重要组成部分，而且也是它新陈代谢，吸收营养的物质，食用菌在生长发育的各个阶段都需要水分，在子实体发育阶段更需要大量水分，子实体发育过程中，由于蒸发或采收而使培养料的水分减少，因此平时使用工业加湿器加湿使菇房中保持一定的空气相对湿度，防止培养料水分过度蒸发。

所以说，保持适当的空气湿度是十分重要的，但菌类的每一个品种 , 每一个生长阶段 , 每一个地域环境的湿度要求都不一样 , 有经验的菇房管理人员可以凭感觉判断空气湿度是否合适，但是对于大部分人来说往往是十分困难的，这里就需要科学的手段——超声波加湿机来完成工作。下面让我们来简单了解下各种菌类所适应的温湿度环境。

1、杏鲍菇养菌期间温度应控制在24℃左右，空气湿度控制在60%-65%，走菌期间不需光线，每天需通风1-2次，每次0.5-1小时。

2、姬菇属中低温型菇类，菌丝体生长温度为5-28摄氏度，25摄氏度比较合适，出菇10-22摄氏度，超过22摄氏度原基难分化，夏季炎热不出菇，转潮期养菌20-22摄氏度。

3、秀珍菇菇丝生长温度2～35℃，但以24～26℃为适；子实体生长5～30℃之间，以10～26℃为适。各地可根据气候，选择合理栽培季节，一般均可出菇生长。

4、白灵菇是一种中温偏低型品种。菌丝生长适宜温度为25—28℃，在35—38℃即停止生长，菇蕾分化温度为0—18℃，以8—13℃为适宜子实生长发育温度范围为8—25℃，以13—18℃为适宜。

5、茶树菇生长在温带至亚热带地区，因此该菌较抗高温也能耐低温。其菌丝在5-35℃下均能正常生长，适温度范围为18-28℃。茶树菇属恒温结实性菌类，出菇不需要温差刺激，其子实体形成温度为13-28℃,适宜为18-24℃,20℃时出菇速度快。