养生之道在近年来悄然流行，人们对于每日营养摄入都开始严苛控制，这就要求对于食品中营养物质含量准确度必须精准，全自动定氮仪能精确测定食品中蛋白质含量。蛋白质的含量因食品的不同而不同，通常动物性食品的蛋白质含量高于植物性食品，测量食品中蛋白质的含量对于评价食品的营养价值、合理开发利用食品资源、指导生产、优化食品配方、提高食品质量具有重要意义。蛋白质含量的高低直接影响食品质量的好坏。因此, 食品中蛋白质含量是必检指标。

在精密的仪器其检测结果都存在误差，关键是在于如何减少误差，对于全自动定氮仪蛋白质含量测量误差可以通过选用合适的蒸馏方法, 减少系统误差。对样品消化液的蒸馏有两种方法常量蒸馏法和半微量蒸馏法。若采用半微量蒸馏法, 比常量蒸馏法多几个操作步骤: 将消化液从消化瓶中移入容量瓶、对容量瓶中的溶液进行定容, 从容量瓶中移取一定体积的溶液到半微量定氮仪中等, 而在这些操作过程中, 不可避免地会出现偶然误差; 若采用常量蒸馏法, 则可以减少以上操作步骤, 从而达到减少系统误差的目的。

仪器型号：ZDDN-II 

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