卖油条的开始押注机器人：餐饮行业迈向自动化
- 来源：快科技
- 2026/7/27 9:21:59
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7月24日消息，据媒体报道，主打速冻面点、油条等食品的千味央厨，近期重金投资了灵心巧手机器人产业。
千味央厨表示，公司已与灵心巧手技术团队展开深度技术对接，围绕柔性灵巧手在面点塑形、食材分拣、精细化包装等核心工艺环节的应用路径进行研讨。
据了解，灵心巧手是一家专注于人工智能和机器人解决方案的企业，产品涵盖灵巧手、机械臂等。那么，一家主营速冻面点、油条的企业，为何会押注做机器人的灵心巧手？
业内人士指出，如果灵心巧手的机器人能够在食品工业领域落地，其价值不仅在于替代人工，更在于帮助解决品控的不确定性问题。目前，部分食品企业已开始使用自动化水饺机和汤圆机进行标准化生产，餐饮行业正逐步向自动化方向迈进。
在业内看来，餐饮行业引入机器人进行标准面点生产，主要有三大优势。首先是出品稳定与精准。机器人能够精确控制面团的重量、揉压次数、醒发温度与时间，确保每个成品在大小、形状和口感上高度一致，有效避免了人工操作因经验和状态不同所产生的品质波动。
其次是效率与成本优化。自动化设备可以不间断运行，虽然前期投入较高，但从长远来看，它能够有效降低人力成本与培训开销，同时缓解餐饮业普遍面临的招工难问题。
最后是安全与卫生。机器人操作减少了食品加工过程中的人为接触，降低了污染风险，更符合现代餐饮对食品安全的高标准要求。
同时机器人还能胜任高强度、重复性的体力劳动，将员工从枯燥作业中解放出来，转向更具服务价值的工作，帮助餐饮品牌实现高效、卫生、标准化的运营目标。
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