涪陵榨菜：跨入川式复合调料领域去探索发展
- 来源：食品机械设备网整理
- 2024/4/10 8:57:31
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近日，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司(以下简称“涪陵榨菜”、“公司”)发布2023年年度报告。2023年，涪陵榨菜实现营业收入24.50亿元，同比下降3.86%；归属于上市公司股东的净利润8.27亿元，同比下降8.04%。
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司2023年年度报告截图
涪陵榨菜主要从事榨菜、下饭菜、泡菜、调味菜、榨菜酱和其他佐餐开味菜等方便食品的研制、生产和销售。旗下“乌江”品牌具有很高的知名度和美誉度。公司生产实行以销定产，生产加工实现了机械化和自动化，稳步探索智能化生产模式，提高生产效率，保证规模化生产和食品安全。
2023年，涪陵榨菜围绕“榨菜、榨菜+，豆瓣酱、豆瓣酱+”的“双轮驱动”发展战略和2023年“稳基础、抓双拓(拓市场和拓品类)、推新品、调管理”的第一步实施策略，推广了乌江榨菜、乌江下饭菜、乌江榨菜酱、乌江调味菜、乌江泡菜、乌江海带丝、乌江榨菜酱油、惠通下饭菜、蜀留香豆瓣酱和翠小菜休闲零食等品类，重点抓了榨菜、下饭菜和榨菜酱三大品类，并基本实现了稳乌江榨菜基础、拓餐饮市场(全年餐饮产品调味菜调货额突破8000万，同比增长超30%)、拓乌江榨菜酱(全年调货额近4000万)新品类的战略意图。
据年报披露，涪陵榨菜广泛采用现代食品工程新技术、新设备改造传统产业，从起池到产品包装实现机械化、自动化。公司顺应环保新理念，全面实施榨菜腌制液“电泳+膜分离”和“MVR技术”，积极探索产业化节能减排的新型工业化道路。此外，还主持或参与制订了《酱腌菜质量通则》《酱腌菜分类》《榨菜》《方便榨菜》《榨菜酱油》《轻盐榨菜》《榨菜制品》等国家、行业、团体及企业标准。
涪陵榨菜在年报中表示，公司将以榨菜为中心，向其他佐餐开味菜和川式复合调料品类方向发展，形成品牌、市场、技术、资本、人才及管理优势，在佐餐开味菜行业，采用外生扩张并购和内生创新发展去做大。第一步，稳基础、抓双拓(拓市场和拓品类)、推新品、调管理。坚定佐餐开味赛道方向不动摇；第二步，跨入川式复合调料领域去探索发展，做大佐餐开味菜；第三步，利用智能化改造传统产业，跨界休闲果蔬，把公司做大做强。以榨菜为中心，“榨菜+”和榨菜亲缘品类方向形成一轮驱动发展；用榨菜腌制液生产豆瓣酱，向川式复合调料形成另一轮驱动发展，形成双轮驱动发展。
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