鲜果+深加工，我国蓝莓产业双管齐下迎发展
- 来源：食品机械设备网整理
- 2024/3/27 15:18:56
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春意渐浓，国产蓝莓也跟着春天的脚步加速上市，且取得不错的市场反响。
近年来，随着消费者对健康食品需求的增长，尤其是对富含花青素、营养价值高的蓝莓产品的青睐度不断提升，我国蓝莓产业步入快速发展阶段。数据显示，我国超过27个省市已开展商业化蓝莓种植，截至2023年我国蓝莓种植面积已接近100万亩，产量达34.72万吨，其中鲜果上市量达25万吨。
我国蓝莓种植业主要分布在多个省份，其中以贵州、辽宁、山东、云南、四川等地较为集中。特别是在云南地区，得益于其特殊的地理气候优势和现代农业技术的应用，蓝莓种植业呈现爆发式增长。目前，云南蓝莓种植面积17.6万亩，产量10.5万吨，成为国内蓝莓鲜果产量第一省。同时带动了整个蓝莓产业链的发展。
云南发展蓝莓产业得利于适宜的自然环境、现代农业技术的应用、政策与市场双重驱动。云南地区四季如春，温度适中，昼夜温差大，有利于蓝莓积累糖分，形成优良的口感和品质。而且，云南部分地区土壤酸碱度适宜，具备良好的水源条件，为蓝莓生长创造了优越的自然条件。此外，通过推广基质栽培、温室大棚等现代农业技术，云南蓝莓产业不仅缩短了蓝莓的育种周期，还成功实现了蓝莓的反季节种植，极大地提高了产量和经济效益。重要的是，云南蓝莓的产业发展也离不开当地政府对蓝莓产业给予了大力支持，包括提供种植技术指导、资金扶持和市场对接服务。与此同时，市场需求旺盛，也进一步促进了云南蓝莓产业的蓬勃发展。
市场上蓝莓鲜果的销量不错，不过蓝莓产业不仅仅停留在鲜果销售层面，深加工产业也是重要支柱。地处贵州省中部麻江县，2023年蓝莓种植面积达8.56万亩，产量3.89万吨，产值8.04亿元，全县蓝莓70%用于精深加工，带动3.6万群众人均增收1.2万元。目前，蓝莓深加工产品涵盖了果汁、果酱、干果、功能性饮品、保健品等多个品类，极大地扩展了蓝莓的产业链。
在蓝莓深加工过程中，高效的蓝莓清洗机、分级筛选机用于预处理阶段，确保鲜果品质一致；冷库等冷藏保鲜设备保障蓝莓鲜果存储、运输品质；高速破碎机用于果汁提取；低温浓缩设备则有助于保持果汁原有的营养价值；还有真空冷冻干燥机用于生产蓝莓冻干片；无菌灌装设备、全自动灌装机等用于瓶装果汁或果酱的封装；蓝莓皮渣的回收利用也成为一大亮点，通过高效分离、萃取技术，提取出的花青素等有益成分可用于化妆品、药品等行业，而这背后离不开专业提取设备的研发与应用。
随着国内蓝莓产量的上升，消费市场的火爆，蓝莓产业发展前景可期。鲜果+深加工，双管齐下，将小小的蓝莓果价值充分发挥，为当地农民增收、乡村振兴提供了坚实的产业支撑。
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