小燕麦大产业，精深加工推动产业迈上新台阶
- 来源：食品机械设备网整理
- 编辑：三七
- 2023/10/7 17:06:48
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随着生活水平提高加上人们饮食结构的改善，消费者越发注重健康养生。燕麦作为谷物中的全价营养食品，由于能够同时满足人们对膳食的营养与保健两方面的需求，近年来越发受到消费者喜爱，例如燕麦奶、燕麦片等深加工产品。眼下正值燕麦丰收之际，燕麦的采后加工工作也逐渐提上日程。
燕麦中富含蛋白质、可溶性纤维素、维生素以及氨基酸，具有降低血糖、胆固醇等保健功能。其蛋白质含量是稻米的2-3倍，与小麦、玉米、谷子相比，其脂肪含量较高。据了解，欧美国家食用燕麦已经有近百年的历史，但燕麦在我国知道上世纪八十年代才开始引发学界关注。随着燕麦的保健功能逐渐受到重视，我国不仅扩大燕麦种植面积，还在燕麦的深加工上不断发力。
内蒙古乌兰察布察哈尔右翼中旗，位于阴山山麓，这里气候冷凉干燥、日照充足，出产的燕麦饱满均匀，质量上乘。为了推动燕麦走向更广阔的市场，当地的一家燕麦加工公司于2015年投资2亿元建设两条燕麦产品生产线，陆续生产六道碾磨技术全胚芽燕麦米、有机大粒燕麦片等60余种燕麦食品，并实现了国产燕麦育种、规模化种植、多产品深加工、产品销售、仓储物流等为一体的全产业链生产模式。到目前为止，该公司已经建成年产3万吨燕麦香米、2万吨燕麦片、2000万个燕麦杯、6000吨燕麦粉(莜面)加工生产线，燕麦加工产能不断提升。
云南省会泽县驾车乡为了将燕麦打造成为巩固拓展脱贫成果、助推乡村振兴、带动群众增收致富的特色农业产业，当地不仅通过流转土地，就地吸纳剩余劳动力参与播种、管理、收割、晾晒等全链条生产，还引进现代化加工企业，建设燕麦加工厂，增加燕麦附加值。据悉，驾车乡燕麦种植面积达5万亩以上，产能超过1万余吨，产值超过1亿元。
据了解，燕麦加工过程中，既要保持天然的营养又要保证燕麦片的易冲泡、口感好，这对技术提出了极大的挑战。为了解决燕麦的加工问题，内蒙古一家公司自建燕麦加工厂并着手突破技术难关，经过刻苦钻研，该公司终于研发出了C4超低温保全营养新技术，解决了燕麦在加工过程中营养流失。
随着健康观念的深入，人们更加青睐对自身有益的绿色、健康食品，燕麦作为一种营养丰富的谷物，有着不错的市场前景。对于企业而言，不断提升加工技术，为消费者提供品质更优等燕麦产品，无疑能够提升自身的市场竞争力。
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