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“海克斯科技”背后,零添加食品会更受欢迎吗?

来源:食品机械设备网整理
2022/10/19 18:54:30
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导读:清洁标签起源于欧盟,指的是在产品标签中尽可能少出现E编码(欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签)、保持标签配料栏中的食品天然的属性。这是随着消费升级而衍生出来的一个概念,消费者的健康意识提升,对安全、健康、营养食品的需求逐渐增加。
  近来,“海克斯科技”席卷网络,“科技与狠活”一直回荡在众多消费者的耳畔,添加剂被视为洪水猛兽,人人自危。国庆期间调味品巨头海天不幸深陷添加剂风波,海天被爆国内售卖的海天酱油存在食品添加剂,而日本等市场的海天酱油没有添加剂,存在双标嫌疑。海天两度发布声明回应质疑,中国调味品协会、中国食品工业协会也双双下场回应,但质疑声仍甚嚣尘上。
 
  在海天深陷于舆论漩涡的同时,千禾味业的零添加酱油受到广泛追捧,一些零添加的食醋、料酒、味精产品也受到消费者青睐。
 
  此次的“海克斯科技”事件将食品添加剂推上了风口浪尖,消费者开始寻找零添加绿色食品,并在社交媒体上向网友推荐,关注配料表信息成为人们购物时的习惯。在笔者看来,抛开剂量谈毒性是片面的、不客观的,长期以来国人对于添加剂并没有较为深刻乃至正确的理解,这也是为什么在辛吉飞“爆料”过后,人们将添加剂视为洪水猛兽。但是,这样的印象已然形成,基于这样的形式,未来食品行业很可能会在生产工艺上下功夫,思考怎么在不使用添加剂的情况下,还能保证食品的新鲜和口感,需要通过升级自己的生产技术、挖掘新卖点来留住消费者。
 
  此次事件也让笔者想到了近年来一个比较热的概念——清洁标签。清洁标签起源于欧盟,指的是在产品标签中尽可能少出现E编码(欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签)、保持标签配料栏中的食品天然的属性。这是随着消费升级而衍生出来的一个概念,消费者的健康意识提升,对安全、健康、营养食品的需求逐渐增加。
 
  诚然,辛吉飞“爆料”的“海克斯科技”让我们更加关注添加剂、关注食品安全。但是,在人们追求零添加食品的同时,行业内也有不少声音认为,“零添加”概念被过度炒作是对消费者的一种误导,其营销意义大过实际的健康和品质属性。因此,此次“海克斯科技”事件对于零添加食品是否是一次“发光发热”的契机,仍难以盖棺论定。
 
  不过,对于消费者的添加剂教育非常重要。古语有言,“是药三分毒”、“过犹不及”,任何事物都具有两面性,添加剂也是一样的道理,我们需警惕添加剂过量使用,也不必过于恐惧添加剂。

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