工业4.0时代，您的食品工厂智能化升级了吗？
- 来源：食品机械设备网整理
- 2022/6/1 9:21:32
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工业4.0时代，智能制造成为企业转型升级的关键词。国内食品行业中，饮料、乳制品、酒类智能化程度较高，少数头部企业逐渐完成了智慧工厂的升级。近日，一家复合调味企业——天味食品，宣布其智慧工厂正式建成投产，这为业内其他企业提供了一个标准化的样本，推动了行业智能制造转型升级。
5月25日，天味食品位于成都市郫都区川菜产业城园区内的智慧工厂落成。据天味食品董事、副总裁于志勇在发布会上介绍：“整个智能工厂采用MES智能化操作系统，数字化手段指挥调度配料、运输、炒制、包装、清洗、入库全流程，全面提升天味智能制造水平。”对于消费者而言，智慧工厂的数字化、标准化生产可以保障产品质量稳定安全，消费者吃得更安心。对于B端客户而言，智慧工厂投产意味着产品交付能力提高，生产效率提升，成本相对降低。
天味食品智慧工厂车间，我们可以看到成套机器人完成自动配料、运输、投料，其中大规模应用反应釜自动投料炒料、规模化应用物料风送系统，都给业内企业智能化转型升级提供了学习案例。值得一提的是，天味食品将全自动CIP清洗系统应用在复合调味品生产线，实现了清洗自动化。
作为食品生产企业，食品安全应该是重中之重。天味食品智能化转型升级，也为解决食品行业的安全、美味和创新提供了新思路。今年315，“土坑酸菜”一经播出，在网络上引起强烈反响，对食品企业信任危机再现。如何让消费者看着放心、吃着安心，工业化生产环节，用智能设备、手段控制品质，减少人工参与，确保食品安全与品质稳定。
与此同时，食品企业智能化转型升级还能减少“招工难”的问题。大规模的生产需要大量有经验的工人，如果招不到足够的工人，产能无法满足。企业自动化生产设备的投入，让产能更稳定，也降低了“招工难”带来的影响。
一直以来，消费者都十分关注食品安全问题，食品原材料、添加剂是否安全，生产环节是否卫生，但大大小小食品安全问题的曝光，也让消费者对这一行总持怀疑态度。食品企业不忘初心，当知难而进，通过实实在在的改变让消费者放心。智能化转型升级的浪潮袭来，有前瞻眼光的食品企业正飞驰浪头。
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