罐藏食品技术规范将实施促进罐头包装质量提升
- 来源：食品机械设备网整理 Mary
- 2021/1/12 16:26:02
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为了引导和约束高阻隔软包装罐藏食品加工行业，提高罐藏食品包装质量，近日由中国轻工业联合会提出，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口的《QB/T 1607-2020豆类罐头》、《QB/T 5540-2020高阻隔软包装罐藏食品技术规范》两项行业标准已正式发布，并将于2021年4月1日起正式实施。
近年来，伴随着居民消费水平不断提高，罐藏食品从“奢侈品”进入到平常百姓家。据了解，2012-2016年中国罐藏食品产量持续增加，罐头生产加工和品种分布区域不断扩大，罐头品类也日益丰富。而在国内外市场双重需求的拉动下，我国罐藏食品呈现良好的发展前景，预计到2023年我国罐藏行业市场规模有望突破3200亿元。
众人周知，罐藏食品是指原料经处理、灌装、密封、杀菌或无菌包装等加工而成的食品。罐藏食品因商业无菌，且包装材料和密封性能好、不易变形、不易破损碎裂等，常温下能长期贮存，便于携带、运输和贮存。目前，我国罐藏食品种类繁多，有畜禽肉类罐头、水产动物类罐头、果蔬类罐头、谷类和豆类罐头、干果和坚果类罐头等等。
不管是哪种罐藏食品，都离不开包装材料。通常罐藏食品主要采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或部分包装材料的组合制成可密封的容器。随着消费升级，市场对罐藏食品包装材料提出了更高的要求。高阻隔软包装出现，对罐藏食品起到了保鲜、保质、保风味以及延长货架期的作用，越来越受到罐藏食品行业欢迎。
近日，据工信部科技司发中华人民共和国工业和信息化部公告(2020年第28号)文件，由中国轻工业联合会提出，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口的《QB/T 1607-2020豆类罐头》、《QB/T 5540-2020高阻隔软包装罐藏食品技术规范》两项行业标准正式发布，并将于2021年4月1日起正式实施。
就《QB/T 5540-2020高阻隔软包装罐藏食品技术规范》标准来看，笔者了解到，该标准主要适用于高阻隔软包装罐藏食品的生产加工，并且从技术要求、试验方法、包装和贮运等方面进行相应的规范要求。其中，在技术要求方面，又从罐装食品质量、高阻隔软包装罐藏食品容器质量及密封两大方面进行规范，确保食品包装质量。
通常来说，高阻隔软包装罐藏食品外观、封口强度、耐压性能、热合强度、跌落性能、开启扭矩、氧含量等要素会直接影响产品包装质量的好坏，进而对罐藏食品品质安全产生一定的影响。对此，该标准对相关要素进行的规定，包括袋装封口处应平整，经静压和跌落试验，封口应完好无损；塑料吸嘴加盖旋紧密封的产品要控制开启扭矩，超过0.4牛米等。
总的来说，高阻隔软包装罐藏食品是消费升级趋势下，相关罐藏食品包装升级的一个重要方向。而高阻隔软包装罐藏食品技术规范的发布并实施将有助于更好地引导和规范行业，提高高阻隔软包装技术水平，确保高阻隔软包装罐藏食品质量安全，同时对于推动罐藏食品包装行业整体换挡升级也具有重要意义。
(原标题：罐藏食品技术规范将实施 促进罐头包装质量提升)
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