了解冷藏车使用技巧和注意事项提高产品贮运新鲜品质
- 来源：食品机械设备网 Mary
- 2020/10/9 8:54:51
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随着人们对高品质新鲜食品的需求日益上涨，冷链运输行业进入快速发展期。然而在冷链运输过程中，生鲜产品腐坏变质等现象依然存在，据统计当前使用冷链运输损耗率在5%左右。纠其原因，其中包括对冷藏车使用及注意事项不了解所致。
近年来，伴随着经济的发展，人们生活水平逐年提升，高品质的生鲜食品随着消费升级，其市场需求不断扩增，这也让冷链物流行业迎来迅猛发展的黄金期。数据显示，从2014年到2018年，我国冷链物流需求总量由9100多万吨增长至超过18860万吨。2019年，我国冷链物流市场规模大约3390亿元人民币，预计2020年中国冷链市场规模将达5000亿元人民币。
随着国内冷链物流市场需求规模逐步扩大，许多企业纷纷把触角延伸到冷链物流这一巨大市场。但是想拿下这块大蛋糕，并不是那么容易。由于冷链物流对运输的温度要求非常苛刻，一旦运输途中出现温度异常就会导致“断链”后果。因此，入局企业除了不断提高冷藏车等冷链物流设备技术水平，满足低温运输要求之外，还要了解冷藏车使用技巧及注意事项，提高运输质量。
冷藏车作为冷链物流行业重要的运输装备，用户知悉其使用技巧及注意事项对于减少故障发生频率，保证贮运温度稳定，提高运输质量，确保运输过程中生鲜产品的新鲜品质至关重要。
首先，出发前要进行燃油、冷却液以及电气控制线路检查和除霜排水装置检查，还有盘管冷凝器和蒸发器盘管应清洁无脏物等，以免冷藏车运输途中出现故障，无法满足产品低温冷藏贮运要求。
其次，冷藏车使用前要进行预冷或预热，通常车厢先预冷或预热至食材所需要的大致温度，预冷或预热大约1小时左右，否则可能因内外温差，导致运送生鲜产品的品质发生变化。另外，注意生鲜产品摆放，要有空隙，不要堆放过满，以便更好地保持车厢内冷风循环。否则摆放食材过高，影响冷冻机组正常工作，影响冷风循环，导致通风口附近货物结冰。
再次，生鲜食材装、卸时，尽可能快速搬入和搬出，同时一定要关闭制冷机组，应尽量减少车门打开时间，否则制冷机组蒸发器的风扇将冷气从车厢上部吹出，而下部会将外面的热空气快速吸进来，造成厢体内部冷气流失，车厢内的温度会快速上升。而关闭制冷机组装卸货，风机处于停止状态，空气流动停止，车内外风压一致，外面热空气进入速度慢。
后，注意冷藏车清洁、消毒和通风工作，保持车厢内部的环境卫生。由于冷藏车经常装载不同的货物，有气味，有些食材易吸收气味受到污染，因此每次运送完货物后都要进行清洁和消毒、通风，不仅有助于避免厢内部存在强烈气味，防止生鲜产品受到污染，同时还可以避免制冷机组的蒸发器风扇将杂质吸入到蒸发器盘管内，降低制冷机组的制冷效果。
(原标题：了解冷藏车使用技巧和注意事项 提高产品贮运新鲜品质)
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