全新自动化设备加持生产为航食注入一剂“强心针”
- 来源：食品机械设备网 Mary
- 2020/6/20 9:22:46
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俗话说“民以食为天，食以安为先”，对于食品来说，非常重要的莫过于安全。当然，航空食品更不例外。航空食品的“矜贵”早就名声在外，食品生产制作安全标准也远高于普通标准。为了进一步保障航空餐食制作安全，也为了更好地提效保质降成本，近日，湖南某航空食品生产企业新引进的全新自动化智能生产设备齐上阵，为航食注入一剂“强心针”。
众所周知，航空食品主要是航空食品生产厂家专门为各航空公司制造飞机上旅客所需的各种餐食、调味包、机供品等。近年来，随着经济快速发展，人们生活水平的不断提升，选择乘坐飞机出行的旅客不断增加。例如2019年春运期间，民航旅客发送量超过7200万人次，比去年增长11%。旅客人数增长了，航空食品的配餐数量也有所增加。
航空食品的配餐数量增加的同时，航空食品的安全也备受旅客们的关注。据了解，航空餐食相对安全，是因为它有完整的安全体系，比如食品安全国家标准、航空食品卫生规范，以及航空食品生产企业跟航空公司都有完整的安全体系等等。甚至有些航空食品生产企业积极进行升级改造，引进全新航空食品自动化智能生产设备，
近日，湖南某航空食品生产企业的配餐楼二期正式投产，新引进的全新航空食品自动化智能生产设备齐上阵，例如万能蒸烤箱、自动包子机、X光食品检测机、打蛋机、餐车清洗机、智能消毒机以及米饭加工生产线等等，新型全封闭冷链车间使用智能检测控温设备，确保全流程冷链生产制作，锁鲜舌尖上的美味，保障航空食品生产制作流程安全。
据了解，在航空食品生产车间里，全新自动化智能生产设备“化身”一个个厨艺熟练的“大厨”，用更甜、更香的滋味满足广大旅客的味蕾。
比如在西点间，一台全自动搓圆机正在逐个“吐”出大小一致的面团；能够掌握中度难度技巧的“包馅”和“捏花”功能的自动包子机；一台造型独特的打蛋机号称“人气明星”，还有具有自动识别、自动烹饪等功能的蒸烤箱......
我们知道，西点、面点及糕点等食品的制作大多依靠厨师们洗蛋、打蛋、和面、手工切、搓面团等，劳动时间长、劳动强度大、效率低、成本高，甚至易出现航空食品受到污染的风险，产品风味口感和质量安全难以保证。
而今全新自动化智能生产设备成了航空食品生产制作的主力，效率较人工成倍提高，更能避免航空食品受到污染以及蛋壳异物等不安全因素。
除此之外，据说航空食品生产车间引进的冷链米饭加工生产线生产出来的米饭颗粒饱满、不夹生、不反生、不泛黄。而引进的智能消毒机采用干式消毒工艺，具有烘干、消毒、灭菌功能，可以保证器具长时间无菌。
另外，在新型全封闭冷链车间采用智能检测控温设备，能够准确地将车间温度恒定控制在15℃，并且还安装了空气净化系统，实现“十万级洁净”，从而实现航空食品全程在空气净化环境下生产制作。
可以说，全新航空食品自动化智能生产设备的投入，不仅提高了航空食品制作效率，减轻劳动强度，降低人力成本，同时大大减少了交叉污染的机会，保障食品生产制作安全，锁鲜舌尖上的美味，为航空食品注入了一剂“强心针”。
(原标题：全新自动化设备加持生产 为航食注入一剂“强心针” )
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