速冻面点探索工业化生产包馅机智能升级在即
- 来源：食品机械设备网 Lia
- 2020/4/15 13:41:45
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春节以来，国内速冻面点产品走俏。有数据显示，1月24日至2月20日，国内某电商平台水饺馄饨类总销量同比增长78%，汤圆销量也同比增长60%。近几年，在面点设备的发展下，速冻面点走向自动化生产。速冻面点的生产流水线上设备众多，其中，包馅机极大地增强了面点生产的便利性。
多年来，随着食品机械品种的不断诞生，面点制作中的不少点心从手工作坊式的生产转向机械化生产，速冻水饺、速冻馄饨、速冻元宵、速冻春卷等食品走向标准化、规模化生产。面点的制作很考验手艺，尤其是一些有内馅的面点，对制作手艺的要求非常高，而在包馅机的帮助下，面点的制作变得更加轻松。
包馅机顾名思义就是进行面点包馅的设备，在传统的人力生产中，多少会出现馅料重量、大小不均匀的缺点，从而导致成品的质量有差异。而包馅机生产出的产品馅、皮比例可任意调整，大小统一，外形美观。并且，包馅机生产效率高，能大幅降低企业的人工成本，并避免人工带来的安全污染。
现在的包馅机市场上，多功能性包馅机比较受生产企业欢迎。多功能性包馅机大多采用全自动控制，确保机器的使用性能稳定，操作便捷。设备内的刀头可进行更换，灵活性非常高，可用来做包子、包麻薯、包月饼、包鱼丸、包肉丸等等。不仅生产种类多，生产效率也非常高，部分产品可达到60-99个每分钟。
随着包馅机有事的进一步凸显，其应用范围正在扩大。不仅在工厂流水线上的应用率提高，不少餐饮企业也引入了包馅机来代替人工包馅。天津西青某包子生产企业就引入了自动包馅机和捏花机设备，不仅实现了包子的自动成型，生产效率高，还能够确保包子有着传统的18道褶。
再例如国内传统的月饼、青团等时令美食，也利用包馅机加入了自动化生产大军。广州某月饼生产企业就引入了自动化包馅机、月饼自动成型机等月饼生产设备，为消费者提供高质量、安全、卫生、健康的产品。
目前市面上大部分包馅机实现了自动化生产，但与智能化技术的融合却并不紧密。如今，装备智能化与信息化将成为食品产业应对风险挑战的关键，这也意味着包馅机生产企业要加快设备的智能化进程，将包馅技术与人工智能、机器视觉等智能技术结合，促进生产质量的进一步提升。
速冻面点产品具有方便、营养、卫生等优势，因此非常受消费者欢迎。在其生产流水线上，包馅机不可或缺。目前，我国包馅机制造行业呈现快速发展趋势，从设计到制造的各个环节都日渐成熟。随着包馅设备制造企业增加，其市场规模不断扩大，相关企业还需通过推动智能制造来赢得更多的客户关注度，占领更多的市场份额。
(原标题：速冻面点探索工业化生产 包馅机智能升级在即)
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