冷藏、冷冻食品相关标准实施促进冷链业服务水平提升
- 来源：食品机械设备网 Mary
- 2020/3/5 8:44:47
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俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直备受重视。由于食品具有“易变质”、“易腐蚀”等特点，冷链物流作业与管理是否合理，是否标准规范不但影响到贮运、销售等环节食品损耗，而且直接影响食品质量安全。近日，《GB/T24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》正式实施，提升冷链物流行业服务水平，引导行业规范发展。
近些年，随着我国冷藏、冷冻技术水平快速提升，城乡冷链物流建设逐步完善，消费市场日臻成熟，冷藏、冷冻食品行业实现了快速发展和转型升级。与此同时，冷链物流作业与管理如何标准规范化，贮运设施的完备以及物流全程温控，保障冷藏、冷冻食品的贮运、销售新鲜品质，也日益成为相关部门和行业人士高度重视和关心的问题。
据介绍，《GB/T24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》新标准主要由全国物流标准化技术委员会提出归口，起草单位中国物流与采购联合会、厦门市标准化研究院、上海市质量和标准化研究院、成都银犁冷藏物流股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、上海万纬冷链物流有限公司等17家企业单位联合起草。
《GB/T24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》新标准规定了冷藏、冷冻食品在物流过程中的包装、标志、运输、储存和追溯要求，其适用于冷藏、冷冻食品的物流作业与管理。据了解，该标准代替了GB/T24616-2009《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》，并对其相关内容进行了相应的调整，如增删和修改。
笔者了解到，《GB/T24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》新标准代替GB/T24616-2009《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》。此外，新标准对之前标准进行相应调整，增删和修改了相应的术语、规定、要求等等。例如增加了术语“冷冻食品”“物流包装”，删除了术语“冷藏运输”等等。
另外，增加了对运输设备的要求，增加了冷藏、冷冻食品装卸要求，增加了使用多温区运输设备拼装运输冷藏、冷冻食品的规定，增加了冷藏、冷冻食品在交接时的温度测量要求，增加了冷库内温湿度监测装置应具有的功能和温湿度记录时间的规定，增加了冷藏、冷冻食品在运输、储存、装卸环节追溯的规定等多项内容增添。
而在修改和删减内容方面，修改了章标题和物流包装材料、物流包装尺寸的规定，修改了运输设备箱体内温度自动记录设备记录时间的规定，修改了冷藏、冷冻食品在运输设备厢体内码放高度的要求等。与此同时，删减了术语“冷藏运输”，对冷库进行预冷和对温湿度调节的规定，很好地完善了冷藏、冷冻食品的物流作业与管理。
对于物流包装、运输设备，笔者了解到，新标准要求根据冷藏、冷冻食品类型、形状、特性等合理选择物流包装方案，确保冷藏、冷冻食品在物流过程中的质量和卫生安全。
与此同时，物流包装尺寸应与周转箱、托盘、叉车及冷藏车、冷藏集装箱、冷藏列车等冷链设施设备相匹配等。而运输设备要求使用具备温控能力的专用设备等等。
总之，《GB/T24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》新标准的正式实施，完善了冷藏、冷冻食品的物流作业与管理，明确要求了物流包装、运输设备、在途温控等技术标准，形成覆盖全链条的冷链物流技术标准和温度控制要求，对于进一步规范冷链物流服务，提升物流企业服务水平，促进冷藏、冷冻食品物流的转型升级具有重要意义。
(原标题：冷藏、冷冻食品相关标准实施 促进冷链业服务水平提升)
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