枸杞进入采摘季精深加工设备为产业注入新动能
- 来源：食品机械设备网 Lia
- 2019/10/9 9:00:57
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秋天到来，当炎热逐渐散尽，就到了采摘枸杞秋果的时节。枸杞具有很高的营养价值，是一种药食两用的果实。随着枸杞的营养价值被不断开发，枸杞子被加工成各种食品、饮料、保健品等等。如今，枸杞市场持续扩大，枸杞精深加工设备成为产业发展新的驱动力。
据了解，我国枸杞种植面积于近两年持续扩大。从枸杞产业总量来看，2013年我国枸杞总产量为26.35万吨，到2017年则增加至34.48万吨。相关机构预测2020年我国枸杞种植面积将达到21.33万公顷，枸杞干果产量将会突破50万吨。而枸杞相关产品的销售额也将保持在12%左右，2020年产业销售额将达200亿元。
说到枸杞，很多人都会想到到枸杞干。枸杞干占了枸杞产业的很大一部分，也是生活中我们接触较多枸杞食品之一。随着干燥技术的发展，自然晒干已逐渐被淘汰，自动化干燥设备越来越多地被应用于枸杞加工业中。与自然晒干相比，自动化干燥设备的产量更高，加工时间也更短。同时，由于干燥设备的自动化程度高，人工参与度低，能更好地保障食品安全。
干燥设备的广泛应用虽然极大地促进枸杞产业的机械化进程，但同时也带来了产品同质化、利润下降等问题。为了从同质化“围墙”中跳脱出来，部分企业开始着眼于提高产品加工技术含量，引入真空冻干技术便是其中之一。
真空冻干技术是先将物料中的水分冷冻成固态，在真空环境下直接将物料中固态的水升华成气态，从而达到干燥物料的目的。与常规的热干燥相比，冻干设备在干燥过程中的温度基本低于0℃，能更好地锁住枸杞中的营养成分以及一些热敏性物质。同时，利用冻干技术加工的枸杞干体积大小几乎不变，复水性也更好。
除此之外，枸杞产业的进一步转型升级也给枸杞加工结构带来了一些变化。业内人士表示，未来几年，枸杞干果等传统市场需求增速将有所放缓，以枸杞为原料的精深加工食品将成为未来消费市场的新宠。
位于内蒙古的精河县为推动当地枸杞产业向纵深发展，加大对枸杞深加工企业的扶持，推动枸杞产业链发展和完善。据悉，当地的枸杞产品已从单一的枸杞干果延伸至枸杞饮料、枸杞酵素等20余种深加工产品，压榨、萃取、灌装等深加工设备的应用极大地提升了枸杞产品附加值。
宁夏是国内传统的枸杞种植、生产基地之一，如今，当地拥有枸杞深加工产品10个，建立精深加工生产线4条。当地相关研究机构发现7个黑果枸杞特有化合物，同时建立了纯度大于98%的黑果枸杞花色苷和枸杞玉米黄素二棕榈酸酯的单体制备工艺各1套。
如今，绿色健康这一生活观念不断深入人心，国内枸杞市场不断扩大的同时，产业触角也开始伸向海外。根据不同的市场需求，枸杞产业的产品结构不断调整、枸杞加工程度持续加深。枸杞加工企业需利用冻干、萃取、压榨等精深加工设备来提高产品附加值，避免进入低质低价竞争“怪圈”。
(原标题：枸杞进入采摘季 精深加工设备为产业注入新动能)
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