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冷链、包装技术等提升丑橘品质助其打个“翻身仗”

来源:食品机械设备网
2019/6/17 11:59:46
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导读:业内人士称,水果保鲜贴纸主要采用有机材料制成,含有电离氯化钠和蜂蜡,有利于降低水果内细菌活性,延缓水果成熟进程,从而达到保鲜的目的,并且标签安全、无污染。
  如今,其貌不扬的丑橘俨然成为“网红”水果,并且价格普遍高于普通的柑桔类水果。曾经卖不上价的“丑橘”变成了地方果农的“致富果”,其中,还要得益于丑橘整体品质的提升。如何提升丑橘品质,保持价值,制冷保鲜、冷链运输以及包装技术“帮大忙”,助其打个“翻身仗”。
 
  虽说我国是世界上大的柑桔类水果生产国和消费国,但是柑桔类水果的价格却一直不温不火。直到高改换种的推广,推出了丑橘,其脆嫩多汁、口味酸甜适中,品质得到提高,价格才有所提升。据了解,丑橘又叫作丑八怪、丑橙等,是属于柑桔品种,并且具有着高营养值,高药用价值,可以生津止渴,化痰理气,越来越受到消费者青睐。
 
  如今,其貌不扬的丑橘已经成为“网红”水果,价格也高于普通柑橘,俨然丑橘已成为带动地方产业发展,增加农民收入的“致富果”。虽然如此,若要丑橘产业的发展壮大,不能于四川省内,还需要进一步打开销路,走向全国各地。但是,初受到保鲜贮存、包装、冷链运输等方面技术、设备的限制,无法保证丑橘贮运保鲜。
 
  业内人士认为,面对激烈竞争的水果市场,除了不断地改良品种,还需要创新完善销售渠道,并且通过先进的制冷保鲜、冷链运输以及包装技术等,提升品质,保证丑橘保鲜贮运,既打开了销路,扩大了丑橘销售范围,又保障丑橘贮运安全,让全国各地的消费者吃上新鲜可口的丑橘。
 
  笔者获悉,某合作社通过创新销售模式,建立一条从枝头到舌尖只要30多小时的冷链生鲜专线,保证到达消费者手中丑橘新鲜品质。另外,某县开始大力发展并筹建水果分拣保鲜库,从原产地、贮运、加工到销售市场,冷链保鲜形成无缝衔接,保证丑橘新鲜品质的同时,也提高了产品附加值,避免丑橘因品质问题出现价格波动,从而稳定果农的收入。
 
  此外,丑橘、芒果、柚子等新鲜水果借助冷链班列,实现了农产品的全程“冷链运输”,减少中途转运的货损,降低了运输成本,提升了果农收入。据有关人员介绍,同传统的汽车运输比较,冷链专列设有先进的制冷调节系统,可为车内丑橘等水果提供低-25℃的温度。并且可根据需要适时调节温度,保持丑橘恒温贮运,确保水果新鲜品质。
 
  不仅如此,水果保鲜贴纸的出现也在一定程度上延缓水果成熟、防止变质,延长保鲜期。目前,市面上有些水果上会有贴纸,形似普通水果标签,但是可以延长水果的货架期、保鲜期。
 
  业内人士称,水果保鲜贴纸主要采用有机材料制成,含有电离氯化钠和蜂蜡,有利于降低水果内细菌活性,延缓水果成熟进程,从而达到保鲜的目的,并且标签安全、无污染。
 
  更甚者,有企业引进水果包装机,通过将包装材料原有空气抽真空,按一定配比再充入混合气体,改变水果包装的外部环境,达到抑制微生物、细菌的生长繁殖,进一步减缓新鲜丑橘等水果的新陈代谢速度,起到对被包装的丑橘等水果进行有效保鲜作用,从而延长产品保鲜期或货架期。
 
  丑橘虽“其貌不扬”,但是价格却远高于普通柑桔类水果,除了脆嫩多汁、口味酸甜适中,营养价值高之外,还与其品质不断得到提升有关。而在其品质提升方面,制冷保鲜、冷链运输以及包装技术等作用不可小觑,帮助丑橘产业打个“翻身仗”。
 
  (原标题:冷链、包装技术等提升丑橘品质 助其打个“翻身仗” )

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