冷链、包装技术等提升丑橘品质助其打个“翻身仗”
- 来源：食品机械设备网
- 2019/6/17 11:59:46
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如今，其貌不扬的丑橘俨然成为“网红”水果，并且价格普遍高于普通的柑桔类水果。曾经卖不上价的“丑橘”变成了地方果农的“致富果”，其中，还要得益于丑橘整体品质的提升。如何提升丑橘品质，保持价值，制冷保鲜、冷链运输以及包装技术“帮大忙”，助其打个“翻身仗”。
虽说我国是世界上大的柑桔类水果生产国和消费国，但是柑桔类水果的价格却一直不温不火。直到高改换种的推广，推出了丑橘，其脆嫩多汁、口味酸甜适中，品质得到提高，价格才有所提升。据了解，丑橘又叫作丑八怪、丑橙等，是属于柑桔品种，并且具有着高营养值，高药用价值，可以生津止渴，化痰理气，越来越受到消费者青睐。
如今，其貌不扬的丑橘已经成为“网红”水果，价格也高于普通柑橘，俨然丑橘已成为带动地方产业发展，增加农民收入的“致富果”。虽然如此，若要丑橘产业的发展壮大，不能于四川省内，还需要进一步打开销路，走向全国各地。但是，初受到保鲜贮存、包装、冷链运输等方面技术、设备的限制，无法保证丑橘贮运保鲜。
业内人士认为，面对激烈竞争的水果市场，除了不断地改良品种，还需要创新完善销售渠道，并且通过先进的制冷保鲜、冷链运输以及包装技术等，提升品质，保证丑橘保鲜贮运，既打开了销路，扩大了丑橘销售范围，又保障丑橘贮运安全，让全国各地的消费者吃上新鲜可口的丑橘。
笔者获悉，某合作社通过创新销售模式，建立一条从枝头到舌尖只要30多小时的冷链生鲜专线，保证到达消费者手中丑橘新鲜品质。另外，某县开始大力发展并筹建水果分拣保鲜库，从原产地、贮运、加工到销售市场，冷链保鲜形成无缝衔接，保证丑橘新鲜品质的同时，也提高了产品附加值，避免丑橘因品质问题出现价格波动，从而稳定果农的收入。
此外，丑橘、芒果、柚子等新鲜水果借助冷链班列，实现了农产品的全程“冷链运输”，减少中途转运的货损，降低了运输成本，提升了果农收入。据有关人员介绍，同传统的汽车运输比较，冷链专列设有先进的制冷调节系统，可为车内丑橘等水果提供低-25℃的温度。并且可根据需要适时调节温度，保持丑橘恒温贮运，确保水果新鲜品质。
不仅如此，水果保鲜贴纸的出现也在一定程度上延缓水果成熟、防止变质，延长保鲜期。目前，市面上有些水果上会有贴纸，形似普通水果标签，但是可以延长水果的货架期、保鲜期。
业内人士称，水果保鲜贴纸主要采用有机材料制成，含有电离氯化钠和蜂蜡，有利于降低水果内细菌活性，延缓水果成熟进程，从而达到保鲜的目的，并且标签安全、无污染。
更甚者，有企业引进水果包装机，通过将包装材料原有空气抽真空，按一定配比再充入混合气体，改变水果包装的外部环境，达到抑制微生物、细菌的生长繁殖，进一步减缓新鲜丑橘等水果的新陈代谢速度，起到对被包装的丑橘等水果进行有效保鲜作用，从而延长产品保鲜期或货架期。
丑橘虽“其貌不扬”，但是价格却远高于普通柑桔类水果，除了脆嫩多汁、口味酸甜适中，营养价值高之外，还与其品质不断得到提升有关。而在其品质提升方面，制冷保鲜、冷链运输以及包装技术等作用不可小觑，帮助丑橘产业打个“翻身仗”。
(原标题：冷链、包装技术等提升丑橘品质 助其打个“翻身仗” )
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