2019年区块链蓄势待发实现食品有效跟踪和追溯
- 来源：中国食品机械设备网
- 2019/3/1 13:47:32
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【中国智能制造网 技术前沿】随着2018年的迅猛发展，2019年的区块链行业蓄势待发。作为变革性的新技术，区块链技术渐渐走向开花结果阶段，广泛的应用前景备受不少行业资本的重视，比如食品行业。随着食品质量安全问题备受人们的关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个非常迫切的性课题。
2019年区块链蓄势待发 实现食品有效跟踪和追溯
近些年，由于性食品安全(食物中毒、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等)危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注。当下，区块链食品溯源的共识已经达成对于基于区块链的食品溯源模式，政府、企业端和消费者已经基本形成共识。笔者获悉，已有福建、云南、重庆地区将区块链写入政府工作报告中，三地区注重区块链技术在打造数字经济方面的重要作用，提倡大力发展区块链技术。
目前，区块链技术正在走向融合，加速产业化进程。另外，通过与人工智能、云计算、物联网、大数据等前沿技术深度融合、集成创新，推动数字产业化进程。而区块链的出现，正在让溯源成为可信任的标签。2017年以来，伴随着区块链技术的快速发展，传统企业和互联网行业蜂拥进入食品溯源行业，这也为人们餐桌食品安全“保驾护航”。
据了解，2017年，某企业在中部多个省份与养鸡场合作，通过利用区块链技术，给鸡带上了区块链鸡牌。从此，带上鸡牌的鸡的每日运动数据就会实时上传区块链，买到步步鸡的顾客扫一下鸡牌信息，就可以看到这只鸡生前走了多少路。虽然只是清楚地获知了鸡的步数，这也从侧面反映出消费端可以一目了然的知晓产品的源头、加工、流通等相关信息，达到食品追根溯源的目的。
某食品安全区块链联盟负责人曾作了以“区块链在农业物联网和食品安全上的应用”为题作主旨报告，其就农业物联网与食品安全现状及挑战，并提出了区块链与物联网、区块链与食品安全方案等分别进行介绍。其中，他认为，食品安全区块链能让农民、包装工、食品加工企业、餐馆、销售者等都能参与产业链全过程，具有透明度高、可追溯、安全、效率高等优势。
还有一业内专家表示，通过区块链技术在生猪源头、流通、屠宰加工、市场销售等产业链各环节的应用，建立猪肉生产全产业链管控云，共同构建猪肉生产流通全链条的食品安全保障平台。我们知道，近期，某企业生产的速冻水饺被检出非洲猪瘟病毒，不排除在生产环节，猪肉的品质安全排查不到位，导致问题猪肉流入食品加工车间。但是区块链技术的应用，相信更好地保障猪肉生产流通安全。
区块链技术虽说可以解决食品安全的“痛点”，但是仍然需要不断完善。比如，对于区块链数据在上链之前的真实性问题，想必是大多数人担心的问题。诚然，在一些应用场景，已出现其它技术手段，可以解决上链真实性问题。例如说在商品喷码上链的时候，可以在包装盒里面放置一个绑定电子标签的GPS设备，可以实时记录流转的GPS定位信息，可保证该商品在区块链前地理位置的真实性。
食品安全一直是人们非常关注的社会痛点，每当出现食品安全问题时，都会挑动众人的“神经”。随着在实现食品有效跟踪和追溯的优势凸显，相信区块链技术或将在食品安全领域得到更广泛的应用，有力地保障人们餐桌饮食安全。
(原标题：2019年区块链蓄势待发 实现食品有效跟踪和追溯)
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