白度仪对小麦面粉的检测
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小麦面粉的白度是衡量面粉品质的一个指标，现在，消费者的生活不断在提高，对于面粉品质的要求也不断在增加，一般来说，面粉越白，品质越好，像我们平时选购面粉的时候，也是通过表面白度来判断的，而在粮油加工或者检验厂，利用专门的仪器来分析，而白度仪是用来测量物质白度的一种仪器。
面粉白度是小麦磨粉品质的主要指标,由于其与出粉率、灰分和麸星含量、面粉细度有着内在的,在很大程度上反映了面粉的质量和制粉精度,因此是面粉分级的重要指标。我国小麦面粉等级标准对白度的要求是:1级>76%,2级>75%,3级>72%。一些国家的制粉工业为了迎合消费者心理,向面粉中添加增白剂(过氧化苯甲酰,BPO)以改善面粉白度,如美国、加拿大等。BPO是一种氧化剂,分解后生成苯甲酸在人体内与*化合后生成马尿酸随尿排出。苯甲酸的解毒在肝脏中进行,*食用BPO超标的面粉及其制品会加重肝脏的负担,引起慢性中毒,出现恶心、呕吐,引起头昏、乏力、神经衰弱,对肝功能不好的人来说更容易引起多种疾病,且破坏类胡萝卜素,使面粉失去麦香风味,对营养品质不利。
白度仪不仅可以用于检测面粉的白度，还可以用于其他行业，例如白水泥、纸浆、陶瓷等物质的测量。
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