小型真空滚揉机
产品简介
详细信息
简介：
小型真空滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备，广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业 .滚揉机又称腌制机，是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的，它是块状类西式肉制品生产中最关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
滚揉机分为真空滚揉机和普通滚揉机，真空滚揉机可以真空使用，也可以非真空使用，但是普通滚揉机是不能抽真空的，只能用于普通的混料，这种是不长见的。滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。滚揉机整体都是304不锈钢材质，由控制系统，架体，真空滚筒，真空泵等组成。主要应用于肉制品的加工。
真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。