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用途：

可将切好的排骨、鸡肉、肉片等各种食物一起滚揉，增加口感。在真空状态下快速腌制。

特性：

滚揉机是肉类腌制选择的设备，主要作用在滚揉筒低速滚动时， 料浆通过上下跌落以达到淬取盐溶性蛋白的效果，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用，增强肉的结合力和保水性，缩短腌制时间，提高产品弹性及出品率。