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杀菌锅市场行情  手撕鸭排杀菌釜 都有曲线升温的功能，什么是曲线升温？什么样的产品适合曲线升温？曲线升温就是设备在升温的过程中，比如升温到70度保持一段时间，升温到80度的时候保持一段时间，以此类推，一直升温到121度，这样做的目的就是增加热量的穿透性，让产品杀菌*。一般都是包装比较大的产品用到曲线升温，电脑全自动和电脑半自动的可以实现曲线升温。

 杀菌锅市场行情  手撕鸭排杀菌釜设备特点：
1、设备的蒸汽分布管和排气管布局严格按照ＦＤＡ要求设计和生产。
2、饱和蒸汽在杀菌锅内动态流动，热分布均匀，杀菌效果好。
3、杀菌锅结构简洁，安装适用方便，经济耐用。
4、采用蒸汽灭菌，节约用水，节约能源，热效率高。
5、产品包装外观干净，无水垢残留，不用擦洗，不需纯净水，减少劳动力使用。对水质较差地区尤为重要。

 食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求高温杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，大限度减少杀菌流程时间。
自动化程度高，当盛装产品的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、压力平衡、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因杀菌过程而产生的变色、变味，肉制品杀菌锅而且能延长食品的保存期限，易于常温流通、贮存和**。其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色可能发生变化。而淋水式高温杀菌锅以多段的逐渐升温加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的种类也比较多。