低温真空油炸机 果蔬脆片电加热油炸设备

该设备将利用导热介质，在负压状态下低温对食品

原料进行脱水处理，使被加工产品保留原色，原味，原

营养，真空釜、储油罐内胆、料笼为304食品级不锈

钢，锅体储油部位外部加保温层，材质为不锈钢亚光

板,是在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、

脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧

化，避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀，例如

脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化等物质，实现做健康

食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营

养损失现象。

  真空系统相对于大气压而言,是处于负压状态,其绝

对压力低于大气压,换言之,在真空系统中,其单位体积

内空气含量低于大气中的含量.在这种相对缺氧的状态

下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的

危害,例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。

主要特点

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。低温真空油炸机 果蔬脆片电加热油炸设备