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巴氏灭菌机工作原理：

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏杀菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢

巴氏灭菌机技术参数：

1、外形尺寸：6000*1300*1460mm（可根据产量进行设备大小的加工定做）

2、功率：0.75kw

3、电压：380V

4、材质：sus304

5、产量：（根据不同物料的包装尺寸及重量来决定）

6、该类型设备可以分为水浴式杀菌与隧道式杀菌，

（1）水浴式杀菌主要用于酱菜类、休闲小食品、火锅底料、袋装辣椒酱、袋装番茄酱、袋装西红柿酱、等进行包装袋表面的杀菌，以达到延长保质期的目的

（2）隧道式杀菌主要用于瓶装饮料、奶品瓶装酱料类进行杀菌作业

（3）肉制品肉类的杀菌作业应选择高温灭菌锅，经过高温杀菌才能健康食用延长保质期