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烘焙业主要是以面粉、糖、油脂和蛋等为主要原料，通过一系列的工艺流程，如面团搅拌、成型、发酵和烘烤等，制作出各种美味的食品。自从和面机和机械烤炉等设备出现后，烘焙业进入了快速发展的工业化阶段。

烘焙过程涉及多个相互关联且复杂的工艺，如何实现全过程自动化？在烘焙工厂，烤箱和其他烘焙设备等耗能大户，节能问题又从何处着手？

1、揉面、提升

诺德（NORD）传动集团的伞齿轮驱动和工业齿轮箱配备强大的轴承，并能进一步加强，以承受搅拌机和升降机的受力，并且可提供经过ATEX认证的型号

2、面团成型系统、输送、压片

擀面系统须同步运行，以防止面团断裂。诺德（NORD）驱动器可选配编码器来满足高性能系统的要求。

3、切割、冲压、滚圆、成型、压扁

带编码器反馈的诺德（NORD）驱动器可实现高精度的动态定位控制。诺德（NORD）的变频器可安装在控制柜或直接安装在减速机上。

4、计量、灌装、撒料、涂敷

诺德（NORD）铝制外壳减速机和输入接口重量轻便且表面光滑，适合常用的移动式产品精制装置，可实现快速批次更换。

5、加热、冷却、冷冻、发酵、烘焙

诺德（NORD）驱动器可根据应用要求调整，适配恶劣工况应用，从而保证较高的机器可靠性和平稳、准确的产品流。

6、贴标、打标、包装、码垛

高动态性和精确定位的诺德（NORD）减速电机使得贴标机能适应不同容器的贴标应用。智能的诺德（NORD）变频器能轻松集成到机器控制装置中。

无论是搅拌系统、传送带还是连续加热炉，现代化烘焙工厂拥有众多自动化工艺，并且工艺都配备至少一台电动驱动系统。这些驱动系统是实现自动化面点生产的重要因素，一方面，它们必须满足严苛的要求，比如卫生要求，另一方面，它们必须具备可显著提高能效和降低成本的潜力。

诺德（NORD）产品设计精良，无论是新建工厂还是现有工厂的升级改造，都能提供较佳的解决方案，使烘焙工厂实现更高的生产效率和经济效益