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智能数控淀粉磨相比传统磨粉设备具有以下优势：

1. 精准控制：智能数控淀粉磨采用*的PLC控制系统，可以实现精准的位置和速度控制。通过脉冲输出信号来调节上下砂盘之间的距离和供料电机的供料速度，确保磨制过程的精度和稳定性。

2. 全自动化操作：智能数控淀粉磨支持全自动化操作，只需轻轻一个按钮就能完成精准投料、控制和磨浆等工作。不需要人工调节和干预，大大节省了人工成本和时间。

3. 304不锈钢材质：智能数控淀粉磨的整机结构采用304不锈钢材质，与物料接触的部分为食品卫生级材质，符合卫生要求。同时，整体结构设计卫生级，方便清洁和维护保养。

4. 数据采集与控制：智能数控淀粉磨支持实时采集和上传浆料浓度、温度等数据，通过反馈信号和控制算法，可以精确控制浆料浓度偏差在0.5%范围内。这有助于提高产品质量的稳定性和一致性。

5. 节能环保：智能数控淀粉磨在入磨时可以进行水量控制，米量控制支持按产能或配方比例调整，实现节约水资源的目的。此外，在整套系统设计中考虑了节能因素，物料温升不超过4摄氏度，减少了能源消耗。

综上所述，智能数控淀粉磨相比传统磨粉设备具有精准控制、全自动化操作、卫生级材质、数据采集与控制以及节能环保等优势。这些优势可以提高生产效率、保证产品质量，并减少人工成本和对水资源的使用，符合现代化工业生产的需求。