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生鲜气调包装残氧仪在食品行业的应用

　　气调保鲜，是利用控制气体比例的方式来达到储存保鲜的目的。国外发达国家早在上个世纪中期已经把气调保鲜技术用于食品包装，并得到消费者的喜爱。气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架期安全的技术，气调保鲜技术的关键在于调节气体的比例。气调保护食品包装为食品获得更持久的保存期，更有效的保鲜度，更佳的口感、色泽和外形。食品包装内的气调保护气体对食品内的细菌和生物氧化产生作用并最终减缓食品发生变质。那么生鲜气调包装残氧仪在食品行业是如何运用的呢？

　　鲜肉颜色在很大程度上取决于肌红蛋白，肌红蛋白本身是紫色的，但可以与氧气发生反应，形成两种其他颜色的色素，即红色的氧合肌红蛋白与褐色的高铁肌红蛋白。因此，红肉使用合适的气调包装混合气 - 氧气通常介于60％至80％ - 鲜肉将保持诱人的颜色，如牛肉比色彩不太鲜艳的猪肉需要较高的氧气含量。

　　怎么才能知晓包装中氮气、二氧化碳以及氧气的比例浓度呢？那么，就需要借助专业的检测技术来实现。济南兰光机电技术有限公司研发生产的C650系列顶空气体分析仪，又可称为“食品包装残氧检测仪、生鲜气调包装残氧仪、残氧气体分析仪”，仪器是专业用来测试充氮或气调包装食品（如 奶粉，薯片，食用油，冷鲜肉，烘培食品等）及充氮药品内残余的氧含量的分析仪器，设备采用全新手持式设计，配置进口品牌的高精度传感器及取气泵，可以准确、便捷的测定密封包装袋、瓶、罐等中空包装容器中O2含量；同时通过选配CO2传感器，实现CO2含量测定。适合在生产线、仓库、实验室等场合快速、准确的对气体中O2、CO2含量做出评价，从而指导生产。

　　Labthink兰光，致力于通过包装检测技术提升和检测仪器研发帮助客户应对包装难题，助力包装相关产业的品质安全。专业从事食品行业用包装残氧仪的研发生产，如欲了解关于更多相关信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电咨询。