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高浓度有机污水中含油污水的主要工业来源是石油工业，石化工业和纺织品。 工业，金属加工业和食品加工业。 石油产品的提取，精炼，储存，运输或使用会产生含有石油污染物的污水。 肉类加工，牛奶加工，洗衣和汽车维修所排放的污水中含有油或油脂。 在一般的生活污水中，脂肪约占有机物总量的10％，每人每天产生的脂肪约15g。 污水中所含的油少于1，除了重焦油的相对密度高达1.1。 含油污水的污水处理重点是去除相对密度小于1的油。就产生的污水量和对水环境的污染程度而言，油类污染物主要是石油类物质。  

污水中的油污染物类型可以根据它们的现有形式分为5种物理形式。  

（1）游离油静止时，它会迅速上升到液位形成油膜或油层。 该油滴的粒径通常大于100μm，约占污水中油的总量。  60％-80％。  

（2）机械分散的油，油滴一般为10μm-100μm的细油滴，在污水中的稳定性不高，静置一段时间后常能相互结合 时间。 浮油。  

（3）乳化的油滴，其粒径小于10μm，通常为0.1-2μm。 这种油滴具有很高的化学稳定性，并且由于水中的表面活性剂而经常稳定。  

（4）溶解的油是极细分散的油滴，油滴的粒径小于微电解乳化油的粒径，有些可以小到几纳米， 也就是说，化学概念是将污水中的油真正溶解。  

（5）固体粘附在油上，并吸附在污水中固体颗粒表面的油滴上。  

污水中的油以不同形式存在，处理程度也不同。 使用的治疗方法和装置也不同。 常用的油水分离方法包括集油器，普通脱脂槽，混凝脱脂槽，粗粒聚结脱脂方法和气浮脱脂方法。