面粉水分怎么进行测量

导读：

　　通俗地说，面粉水分也叫粗水分，是鉴定面粉品种中无机成分总量的指标。一定量的面粉用面粉快速水分仪加热干燥后，剩下的是不含水或含水很少的全干面粉，这样无机物被加热分解直接以水的形式被干燥蒸发，而有机物则以面粉和氧化物的形式保留下来，这些残渣就称为全干面粉。该仪表根据重量差自动计算面粉中的水分含量。

　　此外，温度、测试时间和一机操作可以根据被测面粉的不同储存时间自由调整，检测效率和测试精度远高于烘箱。快速水分仪可广泛用于检测高、中、低、无筋面粉的水分含量。

　　现在我来详细说说这个快速水分仪的使用方法。

　　面粉水分测定仪BOS-180A的测量方法；

　　步:打开密封的面粉包装袋，用干燥的实验勺舀出7克左右的面粉均匀摊在秤盘中间，然后轻轻摊匀，盖上加热室。当权重值稳定后，右下角会出现“OK”字样。此时，按下“开始”键，仪器将自动进入干燥测试状态。现在，只需要等待几分钟。面粉中的水分*干燥后，仪器会鸣笛提醒您进行测试

　　第二步:如果面粉快速水分仪测得的水分数据大于14%，证明水分值偏高。原理可能是:1。由于温度不足，水分没有干燥；2.或者面粉本身是湿的；3.人为因素:称重时人为操作不当造成的。

　　注意事项:

　　快速水分测定仪干燥的面粉应自然冷却到一定温度后，才能用手取下秤盘支架，以免被余热烫伤。

　　打印机可以连接快速水分仪输出面粉的水分数据，但要及时输出，避免误按其他键清空水分数据。

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