学习采收及采后处理技巧轻松延长软籽石榴保鲜期
- 来源：智能制造网整理
- 2024/5/13 19:00:31
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软籽石榴属多年生落叶果树，主要分布在我国四川、云南、河南、山东、新疆等省份。云南是我国软籽石榴石榴主产区之一，软籽石榴不仅果实色泽艳丽、籽粒晶莹剔透、营养风味突出，籽粒软，入口不需要吐渣。由于兼具营养价值、药用价值和保健作用，软籽石榴愈来愈受消费者青睐，软籽石榴产业发展迅速，已成为云南省贫困地区产业扶贫的重要依托。
尽管软籽石榴种植面积不断扩大、产量不断增加，但果品质量下降，采后损失等问题也日益突显，在采后流通过程中损失十分严重，因采后处理不当可导致采后损失高达 25%以上。而规范化的采收和采后处理，可通过减少采后损失实现软籽石榴供应量增加20%以上。
针对以上问题，制定软籽石榴采收及采后处理技术规程，规范和引导软籽石榴采收和采后处理技术应用，延长货架期，减损增效，提升云南软籽石榴石榴在国内、国际市场竞争力，具有重要作用。日前，云南省农业科学院园艺作物研究所提出，云南省农业科学院农产品加工研究所、蒙自市科技局成果转化中心等共同编制了《蒙自软籽石榴采收及采后处理技术规程》。
该标准主要包括软籽石榴果实采收、采后果实处理、贮藏等技术内容。为了强化标准对软籽石榴产业发展的引领作用，明确提出感官要求、风味要求和质量安全要求的内容；采收中提出了成熟标准、采收时期、采收方法和采摘要求；采后果实处理包括分级、果面清洁、防腐处理、入库包装；贮藏包括室内堆藏和冷库贮藏，其中冷库贮藏确定了预冷、冷藏条件和冷藏。
其中，在贮藏中要注意场所器具准备和贮藏方法。
一、场所器具准备
在果实采收前，应根据生产量的多少，决定贮藏量和贮藏方法，对贮藏场所和器具提前做好物资准备和消毒处理。贮藏前应对贮藏场所进行彻底的清扫、清洗和消毒。贮藏场所应通风良好。在入库前2d-3d开机降温，使库温降至所需温度。常用多菌灵、代森锌消毒。消毒剂符合GB/T 38499规定。
二、贮藏方法
(一)冷库贮藏
预冷：在冷库将周转箱内的保鲜袋打开，先在10℃～12℃左右预冷6 h左右，再降温至6℃～8℃预冷10h左右。
冷藏条件：控制冷库贮藏温度在4℃～5℃左右；湿度控制在80%～90%；保持通风状态。
冷藏：冷库喷洒漂白粉消毒剂消毒，浓度为1%～2%。将预冷后的软籽石榴入库贮藏。货垛与墙壁之间20cm～30 cm、与天花板之间50 cm～80 cm、与地板之间10 cm～15 cm、货垛与货垛之间30 cm～50 cm，货垛与冷气出风口之间30 cm～40 cm。
(二)室内堆藏
选择通风冷凉的空屋，打扫清洁，洒水后使用25%的咪鲜胺20～50 g/100L杀菌剂消毒。将已消毒的稻草或松针在地面铺5 cm～6 cm厚，其上依次放置一层石榴、一层稻草或松针，堆5层～6层为限。最后在堆顶及四周用稻草或松针全部覆盖，在贮藏期间每隔15 d～20 d检查1次，随用随取，喷水保持室内湿度在80%～90%。
更多内容详见附件。
相关资料下载：
《蒙自软籽石榴采收及采后处理技术规程》.pdf
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